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舌尖上的记忆-凉皮
2018/11/2 8:56:33
对我来说,对凉皮认识的实在不深刻,可以这样说:凉皮有一个长的过去,在我的生活中却有一个短的历史。这怎么说呢,其实就是我接触凉皮的时间是不长的,是从大学开始的。在此之前,对其一无所知。这也是难怪的,凉皮虽然好吃不贵,但是加工起来的过程却一点也不简单,有一个朋友的妈妈是做凉皮的,我就好奇的问她凉皮是怎么做出来的,她就叽里呱啦的给我好大一顿讲解,整的我都有些蒙圈了,看来还是吃凉皮最简单了。凉皮如此难做,村里人会做的人少之又少,甚至有些人一辈子都没见过,都没有吃过,这是很普遍的。要是生活在城里,只闻其声不见其物的境遇是绝对碰不到的,小吃街,小胡同,小门店都可见卖凉皮的,想吃的时候什么时候都有。就是这点我很羡慕城里人,那么早就知道、品尝到这一份美味,天啊,我是差点错过了什么呢。

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村里待久了,长大了,也该到外面闯一闯了,上大学还是第一次出本市,一切都像是看景一样,新奇极了。吃穿用度什么都好,眼花缭乱的,就是在这期间第一次吃到了凉皮,滑滑的,嫩嫩的,对于我这个从小吃煎饼长大的小孩子来说这么好嚼的东西实在是可口了,外加辣椒油,黄瓜丝,大蒜,芝麻酱的提鲜增味作用,吃了一次就不能自拔的爱上它了。学校里有买凉皮的,所以凉皮成了夏季我每日的一膳之一了。就是有点可惜,到了冬天就没有凉皮了,越是这样越是想念,常常幻想要是我也会做凉皮那该是多么崇高伟大有意义的事情啊。为此我还专门上网去查找怎么做凉皮的视频来看,希望着有一天能吃上自己做的凉皮,后来就在网上看到了世研凉皮机,通过沟通才知道凉皮除了手工做之外,现代的机器就可以完全替代,而且口味似乎还要好点,估计是因为世研凉皮机的机器温度稳定吧,

吃凉皮最多的时候应该是我们大学时实习的时候,以至于每每想起大学实习的岁月时,总是少不了凉皮这个关键词。那时候我们还没有自己租房房子,自己做饭吃,而是学校医院两头跑,中午就到医院楼下的小吃街上买份凉皮来吃,记得那时候一份凉皮只要三块,因为太好吃了,怎么吃也吃不饱,所以还会专门买上两个馒头,一口馒头一口凉皮的吃着。凉皮权当我们的菜了,没办法,穷学生,有这样自己喜欢的凉皮相伴就已经很不多了。

我就是这样一个人,吃某种东西,如果觉得很好吃,那我就会差不多天天都吃,怎么吃也不会厌倦,如此这般,卖饭的老板们都认识我了,喜欢吃酸辣面,卖酸辣粉酸辣面的师傅从来不问我要粉还是要面,直接就煮上面了;喜欢吃烧饼夹菜,老板从来不问我要不要加辣椒,加多少,她都知道,不用问我;凉皮这是这样,一来二去就跟卖凉皮的阿姨熟识了,有时候会聊上一句半句的,我想这应该是吃货的最好境界吧:喜欢你,甘愿放弃所有其他美食的诱惑。不过够来这个城市卖凉皮的都是我的客户了,当然这是后续的。

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不要以为凉皮只有白色的,还有黄色的,绿色的,黑色的,紫色的,总之只有你想不到没有做不到。用小米就可以做出黄色的凉皮,黑米做出黑色的凉皮,绿色和紫色的蔬菜当然就能做出绿色和紫色的凉皮了。先不说口感味道如何,光是“颜值”就已经把我给吸引了。

喜爱凉皮的人很多,当然了我也包括在内。尤其是夏天凉皮还是有很大的市场的,之前还看到新闻说研究生毕业卖凉皮创业呢,我当时就在考虑我要不要也这样做呢,做一个传播凉皮的大使呢。想想还是算了吧,还是做一个一心一意的吃货吧。有一个朋友非常喜欢凉皮,每次都只要发现一家的凉皮特别好吃的时候,她就会奔走相告,说“这是我这辈子吃过的最好吃的凉皮了”,可是没过几天她又在重复这句话了,只是对象变了,成了别人家的凉皮。后来我也毕业了,就找到世研凉皮机厂里,定了一台机器,自己生产凉皮!


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